Мисо Рамен
🛒 Ингредиенты
- Лапша для рамена 150 г · 200 ккал
- Свинина Чашу 60 г · 250 ккал
- Адзитама (маринованное яйцо) 50 г · 70 ккал
- Кукуруза сладкая (консервированная) 30 г · 25 ккал
- Сливочное масло несоленое 5 г · 36 ккал
- Менма (ферментированные побеги бамбука) 15 г · 5 ккал
- Зеленый лук, нарезанный 5 г · 2 ккал
- Водоросли нори (1 лист) 2 г · 6 ккал
- Пророщенные бобы 20 г · 6 ккал
- Куриный или свиной бульон 350 г · 35 ккал
- Паста мисо (красная или авасе) 30 г · 60 ккал
- Соевый соус 15 г · 10 ккал
- Мирин 15 г · 20 ккал
- Саке (рисовое вино) 15 г · 20 ккал
- Свежий имбирь, натертый 5 г · 4 ккал
- Чеснок, натертый 5 г · 7 ккал
- Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
👨🍳 Приготовление
- Доведите большую кастрюлю воды до кипения для лапши. В отдельной кастрюле разогрейте куриный или свиной бульон.
- Пока бульон греется, смешайте пасту мисо, соевый соус, мирин, саке, тертый имбирь, тертый чеснок и кунжутное масло в небольшой миске, чтобы приготовить мисо таре.
- Приготовьте лапшу для рамена согласно инструкции на упаковке, обычно 2-3 минуты. Хорошо слейте воду и отложите.
- Добавьте смесь мисо таре в горячий бульон и перемешивайте до полного растворения, следя за тем, чтобы она не кипела слишком сильно после добавления мисо.
- Соберите рамен: Выложите отваренную лапшу в большую сервировочную миску. Залейте горячим мисо-бульоном лапшу.
- Разложите свинину Чашу, адзитама (разрезанное пополам), сладкую кукурузу, менму и пророщенные бобы поверх лапши. Украсьте нарезанным зеленым луком и листом нори.
- Положите кусочек несоленого сливочного масла сверху, давая ему медленно растаять в горячем бульоне для дополнительного слоя насыщенности. Подавайте немедленно.
