Сувлаки
🛒 Ингредиенты
- Свиная лопатка (постная) 150 г · 230 ккал
- Оливковое масло 10 г · 90 ккал
- Лимонный сок 10 г · 2 ккал
- Сушеный орегано 1 г · 3 ккал
- Чеснок 5 г · 7 ккал
- Пита 60 г · 160 ккал
- Помидор 50 г · 9 ккал
- Красный лук 20 г · 8 ккал
- Греческий йогурт (2% жирности) 80 г · 60 ккал
- Огурец 50 г · 8 ккал
- Свежий укроп (или мята) 2 г · 1 ккал
- Белый винный уксус 5 г · 1 ккал
👨🍳 Приготовление
- Нарежьте свиную лопатку кубиками по 2,5 см и выложите в миску.
- Добавьте к свинине оливковое масло, лимонный сок, сушеный орегано, измельченный чеснок, соль и черный перец; хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждый кусочек, затем накройте и маринуйте в холодильнике минимум 30 минут или до 4 часов.
- Пока свинина маринуется, приготовьте дзадзики: натрите огурец и отожмите лишнюю воду. В миске смешайте греческий йогурт, тертый огурец, измельченный чеснок, белый винный уксус, немного оливкового масла, свежий укроп (или мяту), соль и перец.
- Нанижите маринованную свинину на шпажки. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры.
- Жарьте шашлыки сувлаки на гриле 8-12 минут, переворачивая время от времени, до полной готовности и появления красивой корочки.
- Кратковременно разогрейте питу на гриле или сковороде. Нарежьте помидоры и красный лук.
- Для подачи, положите шпажку сувлаки на теплую питу, снимите мясо, затем добавьте щедрую ложку дзадзики, нарезанные помидоры и красный лук. Сверните питу и подавайте немедленно.
