Суп с вонтонами и лапшой
🛒 Ингредиенты
- Свиной фарш (нежирный) 60 г · 150 ккал
- Креветки, очищенные и без вен 30 г · 25 ккал
- Вонтон обертки 18 г · 50 ккал
- Соевый соус 15 г · 10 ккал
- Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
- Кукурузный крахмал 3 г · 10 ккал
- Яичная лапша (приготовленная) 150 г · 180 ккал
- Куриный или свиной бульон 350 г · 35 ккал
- Бок-чой 80 г · 10 ккал
- Зеленый лук (перья), нарезанный 5 г · 1 ккал
- Свежий имбирь, тертый 5 г · 0 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 0 ккал
- Белый перец 1 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Для начинки вонтонов смешайте в миске свиной фарш, измельченные креветки, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 чайную ложку кунжутного масла, кукурузный крахмал, 1/2 чайной ложки белого перца, тертый имбирь, измельченный чеснок и сахар. Хорошо перемешайте до однородности и легкой липкости.
- Поместите небольшое количество (около 1 чайной ложки) начинки в центр каждой обертки вонтона. Смочите края водой и сложите вонтон в желаемую форму, убедившись, что они плотно запечатаны.
- Доведите куриный или свиной бульон до кипения на среднем огне. Приправьте дополнительным соевым соусом и белым перцем по вкусу.
- В отдельной кастрюле доведите воду до сильного кипения. Отварите вонтоны партиями, пока они не всплывут и не приготовятся, около 3-5 минут. Извлеките шумовкой.
- Отварите яичную лапшу в той же кипящей воде до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы предотвратить слипание.
- Кратковременно бланшируйте бок-чой в кипящем бульоне до состояния нежной хрустящей корочки, около 1-2 минут. Извлеките и отложите в сторону.
- Для подачи разложите отваренную яичную лапшу по порционным тарелкам. Сверху выложите приготовленные вонтоны и бланшированный бок-чой.
- Залейте горячим приправленным бульоном лапшу, вонтоны и бок-чой. Щедро украсьте нарезанным зеленым луком и полейте кунжутным маслом перед немедленной подачей.
