Касадо (костариканское блюдо)

🛒 Ингредиенты

• Приготовленный белый рис 150 г · 195 ккал
• Приготовленная черная фасоль 100 г · 130 ккал
• Куриная грудка на гриле 120 г · 198 ккал
• Салат латук 30 г · 5 ккал
• Помидор 60 г · 11 ккал
• Огурец 40 г · 6 ккал
• Спелый плантайн 100 г · 122 ккал
• Растительное масло 15 г · 133 ккал
• Сок лайма 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте белый рис согласно инструкции на упаковке: обычно смешайте 1 стакан риса с 2 стаканами воды и щепоткой соли, доведите до кипения, затем тушите, пока вода не впитается и рис не станет мягким.
2. В отдельной кастрюле разогрейте готовую черную фасоль с небольшим количеством воды или бульона до полного прогревания; приправьте солью по вкусу, если необходимо.
3. Приправьте куриную грудку солью и перцем. Обжарьте куриную грудку на гриле или сковороде с столовой ложкой растительного масла до готовности и золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны.
4. Очистите и нарежьте спелый плантайн толстыми диагональными кусочками. Нагрейте оставшееся растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте кусочки плантайна до золотистого цвета и карамелизации с обеих сторон.
5. Вымойте и нарежьте салат латук, помидор и огурец для салата. Заправьте салат свежим соком лайма.
6. Для сборки Касадо, выложите обильную порцию белого риса на одну сторону большой тарелки, затем рядом черную фасоль. Разместите жареную куриную грудку, жареные плантайны и свежий салат на оставшемся пространстве.