Лапша "Кошачьи ушки"
🛒 Ингредиенты
- Пшеничная мука 150 г · 540 ккал
- Вода 80 г · 0 ккал
- Свиная вырезка, постная 100 г · 140 ккал
- Соевый соус 20 г · 16 ккал
- Вино Шаосин 15 г · 20 ккал
- Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
- Растительное масло 10 г · 90 ккал
- Чеснок 5 г · 7 ккал
- Имбирь 5 г · 4 ккал
- Зеленый лук 10 г · 3 ккал
- Морковь 50 г · 20 ккал
- Пекинская капуста 100 г · 15 ккал
👨🍳 Приготовление
- Соедините муку и воду, чтобы получить плотное тесто, затем месите 5-7 минут до гладкости. Накройте и дайте тесту отдохнуть минимум 30 минут.
- Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую в тонкий жгут. Отрежьте от жгута маленькие кусочки, затем прижмите и прокатайте каждый кусочек большим пальцем по чистой поверхности, чтобы сформировать форму «кошачьего ушка».
- Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения, затем добавьте лапшу «кошачьи ушки». Варите 2-3 минуты или пока они не всплывут на поверхность и не станут мягкими; слейте воду и отложите.
- Нарежьте свиную вырезку тонкими ломтиками и подготовьте все овощи: измельчите чеснок и имбирь, нарежьте зеленый лук, нашинкуйте морковь и капусту.
- Разогрейте растительное масло в воке на сильном огне. Добавьте нарезанную свинину и обжаривайте до легкого зарумянивания, затем добавьте чеснок, имбирь и белые части зеленого лука, жарьте до появления аромата.
- Добавьте морковь и пекинскую капусту в вок, обжаривайте 2-3 минуты до слегка нежного, но хрустящего состояния. Влейте соевый соус и вино Шаосин, хорошо перемешайте.
- Добавьте приготовленную лапшу «кошачьи ушки» в вок, вместе с кунжутным маслом и зелеными частями зеленого лука. Перемешайте все вместе в течение 1-2 минут, чтобы прогреть и равномерно покрыть. Подавайте немедленно.
