Кау Кау де Марискос (Перуанское рагу из морепродуктов)

🛒 Ингредиенты

• Ассорти из морепродуктов 150 г · 135 ккал
• Желтый картофель, нарезанный кубиками 150 г · 120 ккал
• Красный лук, мелко нарезанный 50 г · 20 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 6 ккал
• Паста ахи амарилло 15 г · 30 ккал
• Зеленый горошек 50 г · 38 ккал
• Свежая мята, рубленая 5 г · 1 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Рыбный бульон 150 г · 7 ккал
• Приготовленный белый рис 200 г · 260 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте желтый картофель кубиками, мелко нарежьте красный лук и измельчите чеснок.
2. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и пасту ахи амарилло; обжаривайте до появления аромата, около 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанный желтый картофель и рыбный бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким, около 15-20 минут.
4. Добавьте ассорти из морепродуктов и зеленый горошек в кастрюлю. Готовьте еще 3-5 минут, или пока морепродукты не будут полностью готовы.
5. Приправьте солью, перцем и щепоткой тмина по вкусу. Перед подачей добавьте свежую рубленую мяту.
6. Разложите горячее Кау Кау де Марискос по тарелкам поверх приготовленного белого риса и подавайте немедленно.