Запеченная цветная капуста с сыром

🛒 Ингредиенты

• Соцветия цветной капусты 113 г · 28 ккал
• Цельное молоко 129 г · 79 ккал
• Несоленое сливочное масло 13 г · 93 ккал
• Пшеничная мука 13 г · 47 ккал
• Сыр Чеддер, тертый 50 г · 202 ккал
• Дижонская горчица 1 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией/Газовая отметка 6). Разделите цветную капусту на соцветия размером с укус и готовьте на пару или отварите до мягкости, около 5-7 минут. Хорошо слейте воду.
2. Тем временем, растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте муку и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы получился ру.
3. Постепенно, небольшими порциями, влейте молоко, каждый раз тщательно размешивая до полного соединения, пока соус не станет гладким и густым. Доведите до легкого кипения, помешивая.
4. Снимите сотейник с огня и вмешайте большую часть тертого сыра Чеддер и дижонскую горчицу до полного расплавления и однородности. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
5. Выложите обсушенную цветную капусту в жаропрочную форму. Равномерно полейте сырным соусом цветную капусту, убедившись, что она хорошо покрыта. Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром.
6. Выпекайте 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков. Подавайте горячим в качестве гарнира или легкого основного блюда.