Кавателли с брокколи

🛒 Ингредиенты

• Паста Кавателли 100 г · 350 ккал
• Соцветия брокколи 250 г · 85 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Оливковое масло первого отжима 15 г · 124 ккал
• Хлопья красного перца чили 1 г · 3 ккал
• Натертый сыр Пармезан 15 г · 60 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте соцветия брокколи и бланшируйте 2-3 минуты до ярко-зеленого цвета и нежной хрустящей текстуры, затем выньте шумовкой и отложите.
2. В ту же кипящую воду добавьте пасту кавателли и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
3. Пока паста готовится, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца чили, обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата, но не до зарумянивания.
4. Слейте воду с кавателли, оставив примерно 1/2 стакана воды, в которой варилась паста. Добавьте приготовленную пасту и бланшированную брокколи в сковороду с чесноком и перцем чили.
5. Перемешайте все ингредиенты, добавив немного оставшейся воды от варки пасты, чтобы создать легкий соус и сделать блюдо сочным. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте немедленно, посыпав тертым сыром Пармезан по желанию.