Куриная Касуэла

🛒 Ингредиенты

• Куриное бедро (с костью и кожей) 150 г · 220 ккал
• Картофель 150 г · 116 ккал
• Кукуруза в початках 100 г · 86 ккал
• Морковь 60 г · 25 ккал
• Зеленая фасоль 50 г · 15 ккал
• Лук 30 г · 12 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Красный болгарский перец 40 г · 12 ккал
• Куриный бульон (без глютена) 200 г · 20 ккал
• Тыква или кабачок 80 г · 32 ккал
• Белый рис (сырой) 20 г · 70 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или 'olla de greda' (глиняной посуде) на средне-сильном огне. Обжарьте куриные бедра со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, затем выньте и отложите.
2. В ту же кастрюлю добавьте лук, чеснок и красный болгарский перец. Пассеруйте до размягчения, около 5-7 минут.
3. Верните курицу в кастрюлю. Добавьте куриный бульон, картофель, морковь и тыкву/кабачок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.
4. Через 30 минут добавьте в кастрюлю кукурузу в початках, зеленую фасоль и сырой рис. Продолжайте тушить под крышкой еще 20-30 минут, или пока все овощи не станут мягкими, а рис не приготовится.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разлейте Касуэлу де Аве по мискам, убедившись, что в каждой порции есть кусочек курицы, кусочек кукурузы и хорошая смесь овощей. Перед подачей украсьте свежей кинзой.