Чахохбили

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра (на кости, с кожей) 300 г · 540 ккал
• Свежие помидоры 250 г · 45 ккал
• Лук репчатый 75 г · 30 ккал
• Чеснок 8 г · 12 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 16 ккал
• Свежая кинза 15 г · 3 ккал
• Свежая петрушка 15 г · 5 ккал
• Свежий базилик 5 г · 1 ккал
• Растительное масло 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разрежьте куриные бедра на крупные куски, обсушите и приправьте солью и перцем.
2. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле с толстым дном или утятнице на средне-сильном огне, затем обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки со всех сторон; выньте курицу и отложите в сторону.
3. В той же кастрюле добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
4. Добавьте нарезанный красный болгарский перец и готовьте еще 5 минут, затем вмешайте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Добавьте нарезанные помидоры, хорошо перемешайте и готовьте около 10-15 минут, разминая их ложкой, пока они не превратятся в соус.
6. Верните курицу в кастрюлю, добавьте хмели-сунели, уцхо-сунели, хлопья красного перца (если используете), и оставшуюся соль и перец.
7. Все хорошо перемешайте, доведите до слабого кипения, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне 45-60 минут, или пока курица не станет очень мягкой.
8. Перед подачей добавьте свежую рубленую кинзу, петрушку и базилик.