Чампон

🛒 Ингредиенты

• Лапша Чампон 200 г · 280 ккал
• Свиная грудинка, тонко нарезанная 50 г · 230 ккал
• Креветки, очищенные и без вен 40 г · 35 ккал
• Кальмар, очищенный и нарезанный 40 г · 30 ккал
• Камабоко (японская рыбная котлета) 20 г · 20 ккал
• Капуста белокочанная, нашинкованная 100 г · 25 ккал
• Проростки фасоли 50 г · 15 ккал
• Морковь, нарезанная 20 г · 8 ккал
• Древесные уши (грибы), восстановленные 10 г · 3 ккал
• Лук репчатый, нарезанный 30 г · 12 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Имбирь, измельченный 5 г · 4 ккал
• Насыщенный свино-куриный бульон 350 г · 70 ккал
• Соевый соус 15 г · 10 ккал
• Саке (рисовое вино для кулинарии) 15 г · 20 ккал
• Мирин (сладкое рисовое вино) 10 г · 25 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал
• Белый перец 1 г · 0 ккал
• Зеленый лук, нарезанный (для украшения) 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите лапшу Чампон согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; слейте воду и отложите.
2. В большой вок или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте свиную грудинку и обжаривайте до золотистой корочки.
3. Добавьте креветки, кальмар, камабоко, лук, чеснок и имбирь; обжаривайте 2-3 минуты, пока морепродукты не приготовятся.
4. Добавьте капусту, проростки фасоли, морковь и древесные уши; обжаривайте еще 2-3 минуты, пока овощи не станут слегка мягкими, но хрустящими.
5. Влейте насыщенный свино-куриный бульон, соевый соус, саке, мирин и белый перец. Доведите до кипения.
6. Добавьте отваренную лапшу Чампон в кипящий бульон. Аккуратно перемешайте и прогрейте в течение примерно 1 минуты.
7. Разлейте Чампон по большим сервировочным мискам. Сбрызните кунжутным маслом и украсьте нарезанным зеленым луком перед подачей.