Сырный пирог с луком

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 300 г · 1092 ккал
• Холодное сливочное масло 150 г · 1076 ккал
• Лук 600 г · 240 ккал
• Сливочное масло 30 г · 215 ккал
• Твердый сыр Чеддер, тертый 300 г · 1212 ккал
• Яйца 120 г · 156 ккал
• Цельное молоко 100 г · 61 ккал
• Жирные сливки 50 г · 247 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления теста смешайте муку, холодное сливочное масло и щепотку соли в миске. Разотрите масло с мукой до состояния хлебных крошек.
2. Постепенно добавляйте холодную воду, замешивая до образования теста. Заверните в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.
3. Для начинки растопите сливочное масло в большой сковороде и тушите нарезанный лук на среднем огне 15-20 минут, пока он не станет очень мягким и слегка золотистым.
4. Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте две трети охлажденного теста и выложите им форму для пирога диаметром 23 см.
5. В большой миске смешайте мягкий лук, тертый сыр Чеддер, яйца, молоко и сливки. Приправьте щепоткой мускатного ореха, солью и черным перцем.
6. Вылейте начинку в форму с тестом. Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку, хорошо запечатав края.
7. Сделайте небольшой надрез в центре крышки для выхода пара. Выпекайте 40-50 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не застынет.
8. Дайте пирогу остыть 10-15 минут перед подачей.