Курица с клецками
🛒 Ингредиенты
- Курица (на кости, с кожей) 600 г · 1080 ккал
- Пшеничная мука 300 г · 1086 ккал
- Куриный бульон 1500 г · 150 ккал
- Цельное молоко 185 г · 113 ккал
- Несоленое сливочное масло 60 г · 430 ккал
- Репчатый лук 150 г · 60 ккал
- Морковь 150 г · 61 ккал
- Стебли сельдерея 100 г · 16 ккал
- Вода 500 г · 0 ккал
- Соль 15 г · 0 ккал
- Черный перец 2 г · 0 ккал
- Сушеный тимьян 2 г · 0 ккал
- Разрыхлитель 10 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Поместите курицу, нарезанный лук, морковь и сельдерей в большую кастрюлю с водой и куриным бульоном; приправьте солью, перцем и сушеным тимьяном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 45-60 минут, пока курица не станет мягкой.
- Выньте курицу из кастрюли; отделите мясо от костей и кожи, затем верните измельченное куриное мясо в кастрюлю. Кости и кожу выбросьте. При желании снимите лишний жир с бульона.
- В отдельной миске смешайте 250 г пшеничной муки, разрыхлитель и щепотку соли. Вбейте холодное несоленое сливочное масло до образования крошки, затем постепенно добавьте молоко, перемешивая, пока не образуется мягкое, рыхлое тесто.
- Раскатайте или разомните тесто до толщины около 1/2 дюйма на посыпанной мукой поверхности, затем нарежьте квадратами по 1 дюйму или порвите на неровные кусочки. Держите в тепле.
- Доведите куриный бульон до кипения. Опускайте кусочки клецок в кипящий бульон по одному, следя за тем, чтобы они не слипались. Накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока клецки не станут пышными и полностью приготовятся.
- Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой, если хотите. Наслаждайтесь этим уютным, сытным блюдом!
