Куриный суп с пшеницей

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка 75 г · 87 ккал
• Цельные пшеничные зерна 20 г · 67 ккал
• Лук репчатый 25 г · 10 ккал
• Морковь 20 г · 8 ккал
• Стебель сельдерея 13 г · 2 ккал
• Чеснок 2 г · 2 ккал
• Куриный бульон 300 г · 3 ккал
• Оливковое масло 3 г · 30 ккал
• Свежая петрушка 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриную грудку кубиками по 2-2.5 см; мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей; измельчите чеснок и нарежьте свежую петрушку. Тщательно промойте цельные пшеничные зерна под холодной водой.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей, пассеруйте до размягчения, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок в кастрюлю и пассеруйте еще минуту до появления аромата. Затем добавьте нарезанную куриную грудку и готовьте до легкого зарумянивания со всех сторон.
4. Влейте куриный бульон и добавьте достаточно воды, чтобы все ингредиенты были покрыты. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут.
5. Добавьте промытые цельные пшеничные зерна в кастрюлю. Продолжайте тушить под крышкой еще 30-40 минут, или пока пшеничные зерна не станут мягкими.
6. Щедро приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Перед подачей добавьте свежую нарезанную петрушку, чтобы придать свежесть и аромат.
7. Разлейте горячий куриный суп с пшеницей по порционным тарелкам и немедленно подавайте, по желанию с каплей оливкового масла или щепоткой свежей зелени.