Асопао из курицы

🛒 Ингредиенты

• Куриные бёдра без костей и кожи 125 г · 205 ккал
• Круглозерный белый рис (сырой) 40 г · 144 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Желтый лук, нарезанный кубиками 25 г · 10 ккал
• Зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками 25 г · 5 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 1 г · 0 ккал
• Томатный соус 38 г · 8 ккал
• Куриный бульон с низким содержанием соли 200 г · 20 ккал
• Замороженный зеленый горошек 20 г · 16 ккал
• Зеленые оливки с перцем, нарезанные 10 г · 12 ккал
• Приправа Sazón с аннато 3 г · 4 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 0 ккал
• Молотый кумин 1 г · 0 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обсушите куриные бёдра, щедро приправьте солью и перцем; затем нарежьте их на кусочки по 2,5 см.
2. Разогрейте оливковое масло в большой толстостенной кастрюле или чугунной утятнице на средне-сильном огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон, затем выньте и отложите.
3. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец в кастрюлю, обжаривайте 5-7 минут до размягчения, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Вмешайте томатный соус, Sazón, орегано, кумин и лавровый лист; готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы ароматы смешались.
5. Верните обжаренную курицу в кастрюлю, затем добавьте рис, куриный бульон и нарезанные оливки. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.
6. Вмешайте замороженный зеленый горошек и продолжайте тушить еще 5-10 минут, или пока рис не станет мягким и не впитает большую часть жидкости, создавая густую, супообразную консистенцию.
7. Снимите с огня, удалите лавровый лист и дайте постоять несколько минут перед подачей. Украсьте свежей нарезанной кинзой.