Курица Бхуна

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра без костей и кожи 100 г · 170 ккал
• Лук 70 г · 28 ккал
• Помидоры консервированные рубленые 60 г · 12 ккал
• Растительное масло 8 г · 72 ккал
• Имбирно-чесночная паста 5 г · 4 ккал
• Молотый кумин (зира) 1 г · 4 ккал
• Молотый кориандр 1 г · 4 ккал
• Куркума молотая 0 г · 2 ккал
• Красный перец чили молотый 0 г · 2 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Зеленый перец чили 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриные бедра на кусочки и отложите. Мелко нарежьте лук и зеленый перец чили.
2. Нагрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или карахи на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, часто помешивая, до глубокого золотисто-коричневого цвета, что займет около 10-15 минут.
3. Добавьте имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили, затем готовьте 2-3 минуты до появления аромата.
4. Вмешайте молотый кумин, молотый кориандр, куркуму и красный перец чили. Готовьте 1 минуту, добавляя немного воды, если специи прилипают.
5. Добавьте нарезанное куриное мясо в сковороду и готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока оно не изменит цвет и слегка не подрумянится со всех сторон.
6. Влейте рубленые консервированные помидоры и соль. Хорошо перемешайте, затем накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут, периодически помешивая, пока курица не станет мягкой, а масло не отделится от масалы.
7. Наконец, добавьте гарам масалу. Подавайте горячим с рисом или лепешками наан.