Курица Каччиаторе

🛒 Ингредиенты

• Куриное бедро (без костей, без кожи, готовый вес) 120 г · 190 ккал
• Оливковое масло 5 г · 44 ккал
• Лук, нарезанный кубиками 30 г · 12 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный кубиками 40 г · 12 ккал
• Грибы, нарезанные 30 г · 6 ккал
• Измельченные томаты (консервированные) 150 г · 30 ккал
• Сухое красное вино 40 г · 33 ккал
• Куриный бульон 40 г · 3 ккал
• Свежий розмарин 1 г · 0 ккал
• Свежий тимьян 1 г · 0 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Черный перец, молотый 0 г · 1 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная (для украшения) 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Щедро приправьте курицу солью и черным перцем.
2. Разогрейте оливковое масло в большой толстостенной кастрюле или голландской печи на среднем огне; обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки, при необходимости порциями, затем выньте и отложите в сторону.
3. Добавьте нарезанный кубиками лук и болгарский перец в кастрюлю, пассеруйте до размягчения, около 5-7 минут.
4. Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы, готовьте еще 2-3 минуты до появления аромата.
5. Влейте красное вино и деглазируйте кастрюлю, соскребая все пригоревшие кусочки со дна; дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы вино слегка выпарилось.
6. Добавьте в кастрюлю измельченные томаты, куриный бульон, лавровый лист, розмарин и тимьян, перемешайте.
7. Верните обжаренные кусочки курицы в кастрюлю, погрузите их в соус; доведите до легкого кипения.
8. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 45-60 минут, или пока курица не станет мягкой и полностью приготовится, периодически помешивая.
9. Удалите лавровый лист, веточки розмарина и тимьяна.
10. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем, затем украсьте свежей нарезанной петрушкой перед подачей.