Куриный Кассуле

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра (с кожей, на кости) 200 г · 400 ккал
• Куриная колбаса без глютена 50 г · 125 ккал
• Консервированная фасоль каннеллини (слитая, промытая) 80 г · 80 ккал
• Лук репчатый 33 г · 13 ккал
• Морковь 25 г · 10 ккал
• Стебель сельдерея 17 г · 3 ккал
• Чеснок 3 г · 5 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры (слитые) 40 г · 8 ккал
• Куриный бульон (с низким содержанием натрия) 125 г · 13 ккал
• Сухое белое вино 25 г · 20 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Свежий тимьян 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 160°C. Обсушите куриные бедра и обильно приправьте солью и перцем.
2. В большой жаропрочной кастрюле или чугунке с толстым дном разогрейте оливковое масло на средне-сильном огне. Обжарьте куриные бедра кожей вниз до золотистой корочки, затем выньте и отложите.
3. Добавьте куриную колбасу в кастрюлю и обжарьте со всех сторон; выньте и отложите вместе с курицей.
4. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в кастрюлю, соскребая все поджаренные кусочки. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут.
5. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
6. Влейте белое вино и деглазируйте кастрюлю, соскребая все вкусные поджаренные кусочки со дна.
7. Добавьте нарезанные помидоры, куриный бульон, фасоль каннеллини, лавровый лист и свежий тимьян. Доведите до кипения.
8. Верните обжаренные куриные бедра и подрумяненную куриную колбасу в кастрюлю. Накройте крышкой и переставьте в разогретую духовку.
9. Запекайте от 1,5 до 2 часов, или пока курица не станет очень мягкой, а соус не загустеет. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
10. Выньте из духовки, удалите лавровый лист и стебли тимьяна. Украсьте свежей петрушкой перед подачей.