Курица Чилиндон

🛒 Ингредиенты

• Курица (кусочки на кости, с кожей) 300 г · 600 ккал
• Оливковое масло 7 г · 61 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Красный болгарский перец 100 г · 31 ккал
• Вяленая ветчина (нарезанная кубиками) 25 г · 63 ккал
• Протертые томаты 100 г · 20 ккал
• Сухое белое вино 38 г · 30 ккал
• Сладкая паприка 1 г · 4 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обсушите кусочки курицы бумажными полотенцами и щедро приправьте солью и черным перцем.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на средне-сильном огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки, затем выньте и отложите.
3. Добавьте нарезанную кубиками ветчину в кастрюлю и готовьте до хрустящей корочки, затем выньте и отложите вместе с курицей.
4. В той же кастрюле добавьте нарезанный лук и готовьте до размягчения, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный красный перец, готовьте еще 8-10 минут, пока перец не станет слегка мягким.
5. Вмешайте сладкую паприку и готовьте 1 минуту, затем влейте сухое белое вино, соскребая все поджарившиеся кусочки со дна кастрюли. Доведите до кипения.
6. Верните курицу и ветчину в кастрюлю, добавьте протертые томаты и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 40-50 минут, или пока курица не станет очень нежной.
7. Удалите лавровый лист. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.