Куриный Чау-мейн
🛒 Ингредиенты
- Яичная лапша 180 г · 210 ккал
- Куриная грудка 100 г · 165 ккал
- Капуста, нашинкованная 50 г · 12 ккал
- Морковь, нарезанная соломкой 30 г · 12 ккал
- Сельдерей, нарезанный 20 г · 3 ккал
- Репчатый лук, нарезанный 30 г · 12 ккал
- Проростки фасоли 30 г · 9 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
- Имбирь, измельченный 3 г · 2 ккал
- Светлый соевый соус 15 г · 8 ккал
- Темный соевый соус 5 г · 3 ккал
- Устричный соус 10 г · 8 ккал
- Кунжутное масло 3 г · 27 ккал
- Кукурузный крахмал 5 г · 19 ккал
- Куриный бульон 30 г · 3 ккал
- Растительное масло 9 г · 80 ккал
- Сахар-песок 5 г · 20 ккал
👨🍳 Приготовление
- Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; слейте воду, промойте холодной водой и отставьте в сторону.
- Нарежьте куриную грудку тонкими полосками; замаринуйте щепоткой соли и перца, а также половиной кукурузного крахмала.
- Приготовьте соус, смешав светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, сахар, оставшийся кукурузный крахмал и куриный бульон в небольшой миске.
- Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на сильном огне, затем обжарьте маринованную курицу до готовности и легкой золотистой корочки; выньте из вока.
- При необходимости добавьте немного больше масла, затем обжарьте чеснок и имбирь до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей в вок; обжаривайте в течение 2-3 минут до слегка нежного и хрустящего состояния.
- Добавьте нашинкованную капусту и проростки фасоли; обжаривайте еще 1-2 минуты, пока овощи не станут хрустяще-нежными.
- Верните приготовленную курицу в вок; добавьте приготовленную соусную смесь и доведите до легкого кипения, помешивая, пока она слегка не загустеет.
- Добавьте в вок приготовленную и процеженную яичную лапшу; тщательно перемешайте все вместе, чтобы лапша и ингредиенты равномерно покрылись соусом.
- Полейте кунжутным маслом, еще раз перемешайте и немедленно подавайте.
