Куриный Эскабече

🛒 Ингредиенты

• Куриное бедро без костей и кожи 140 г · 164 ккал
• Оливковое масло 15 г · 135 ккал
• Желтый лук 60 г · 24 ккал
• Зубчики чеснока 8 г · 12 ккал
• Морковь 40 г · 16 ккал
• Красный болгарский перец 40 г · 12 ккал
• Белый уксус 60 г · 12 ккал
• Куриный бульон, нежирный 80 г · 8 ккал
• Копченая паприка 4 г · 12 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 0 ккал
• Черный перец горошком 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обсушите куриные бедра бумажными полотенцами и щедро приправьте солью и перцем.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или чугунной кастрюле на среднем огне. Обжарьте куриные бедра до золотистой корочки со всех сторон, затем выньте и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте лук, морковь и болгарский перец. Пассеруйте 5-7 минут до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок и копченую паприку, готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Влейте белый уксус и куриный бульон, соскребая все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Добавьте лавровый лист, сушеный орегано и черный перец горошком.
5. Верните обжаренные куриные бедра в сковороду, убедившись, что они частично погружены в жидкость. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут или пока курица не станет нежной и полностью приготовится.
6. Перед подачей удалите лавровый лист и горошины перца. При необходимости доведите до вкуса солью и перцем. Подавайте теплым, украсив свежей рубленой петрушкой.