Курица Ханди

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка без костей и кожи 500 г · 825 ккал
• Йогурт натуральный цельный 150 г · 92 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Помидоры 200 г · 36 ккал
• Имбирно-чесночная паста 30 г · 34 ккал
• Растительное масло 50 г · 450 ккал
• Сливки жирные 50 г · 170 ккал
• Зеленый перец чили 10 г · 4 ккал
• Кориандр молотый 10 г · 30 ккал
• Кумин молотый 5 г · 19 ккал
• Красный перец чили молотый 5 г · 16 ккал
• Куркума молотая 2 г · 7 ккал
• Гарам масала 5 г · 18 ккал
• Свежий имбирь (для украшения) 10 г · 8 ккал
• Свежая кинза (для украшения) 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном или ханди на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, около 8-10 минут.
2. Добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили, готовьте еще 2 минуты до появления аромата.
3. Добавьте нарезанное кубиками куриное филе и готовьте, пока оно не станет белым, затем добавьте молотую куркуму, кориандр, кумин и красный перец чили. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы специи покрыли курицу.
4. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, слегка разминая, пока они не размягчатся и масло не начнет отделяться от смеси, около 10-12 минут.
5. Уменьшите огонь до слабого, добавьте натуральный йогурт и хорошо перемешайте до однородности, готовьте еще 5 минут, чтобы предотвратить свертывание. Добавьте соль по вкусу.
6. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут, или пока курица не станет мягкой и полностью готовой, а соус не загустеет до желаемой консистенции.
7. Добавьте жирные сливки и гарам масалу, хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, не доводя до кипения. Снимите с огня.
8. Перед подачей на стол горячим, украсьте свежим имбирем соломкой и нарезанной кинзой, подавайте с нааном, роти или рисом.