Джамбалайя с курицей

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра без костей и кожи 113 г · 187 ккал
• Колбаса Андуй (или копченая колбаса) 38 г · 113 ккал
• Репчатый лук 33 г · 13 ккал
• Стебли сельдерея 25 г · 4 ккал
• Зеленый болгарский перец 33 г · 7 ккал
• Зубчики чеснока 3 г · 4 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 67 г · 13 ккал
• Куриный бульон 117 г · 12 ккал
• Длиннозерный белый рис (сухой) 50 г · 180 ккал
• Растительное масло 5 г · 41 ккал
• Каджунская приправа 3 г · 0 ккал
• Сушеный тимьян 0 г · 0 ккал
• Лавровые листья 0 г · 0 ккал
• Кайенский перец 0 г · 0 ккал
• Черный перец 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приправьте куриные бедра половиной каджунской приправы, черным и кайенским перцем. Разогрейте растительное масло в большом казане или кастрюле на среднем огне.
2. Обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон, затем достаньте и отложите. Добавьте нарезанную колбасу в кастрюлю и готовьте до зарумянивания и выделения жира, затем достаньте и отложите.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, сельдерей и болгарский перец, соскребая все поджаренные кусочки. Готовьте 5-7 минут до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Добавьте нарезанные помидоры (не сливая жидкость), оставшуюся каджунскую приправу, сушеный тимьян и лавровые листья. Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
5. Верните сырой рис, курицу и колбасу в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается.
6. Удалите лавровые листья, взрыхлите джамбалайю вилкой и подавайте горячей. При желании украсьте свежей петрушкой или зеленым луком.