Куриный Карахи

🛒 Ингредиенты

• Курица на кости, нарезанная кусочками 250 г · 538 ккал
• Помидоры, нарезанные 125 г · 23 ккал
• Имбирно-чесночная паста 8 г · 6 ккал
• Зеленый перец чили, надрезанный 5 г · 2 ккал
• Растительное масло 23 г · 203 ккал
• Молотый кумин 1 г · 5 ккал
• Молотый кориандр 3 г · 7 ккал
• Молотый красный перец 1 г · 4 ккал
• Молотая куркума 1 г · 2 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте растительное масло в карахи или большой сковороде вок на сильном огне. Добавьте кусочки курицы и равномерно обжарьте их до золотистого цвета в течение 5-7 минут.
2. Добавьте имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили в карахи. Обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
3. Вмешайте нарезанные помидоры, молотый красный перец, молотый кумин, молотый кориандр и молотую куркуму. Готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не размягчатся и не разварятся, а масло не начнет отделяться от масалы (около 10-15 минут).
4. Добавьте немного воды (около 50 мл), накройте карахи и уменьшите огонь до средне-слабого. Тушите 15-20 минут, пока курица не станет мягкой, периодически помешивая.
5. Снимите крышку с карахи, увеличьте огонь до сильного и выпарьте лишнюю жидкость, пока соус не загустеет, а масло снова не отделится от масалы. Вмешайте Гарам Масалу.
6. Украсьте свежей нарезанной кинзой и подавайте горячим с нааном, роти или рисом.