Куриные шашлычки

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка 200 г · 330 ккал
• Натуральный йогурт 50 г · 31 ккал
• Лимонный сок 15 г · 7 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Свежий имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
• Молотый кумин 3 г · 9 ккал
• Молотый кориандр 3 г · 7 ккал
• Копченая паприка 3 г · 7 ккал
• Черный перец 1 г · 3 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Красный болгарский перец 75 г · 23 ккал
• Красный лук 50 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриную грудку кубиками по 2.5 см. В большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, тертый имбирь, молотый кумин, молотый кориандр, копченую паприку, черный перец и половину оливкового масла. Добавьте кубики курицы в маринад, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 4 часов.
2. Пока курица маринуется, нарежьте красный болгарский перец и красный лук на кусочки такого же размера (2.5 см). Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде минимум на 30 минут, чтобы предотвратить подгорание.
3. Разогрейте гриль до средней-высокой температуры (около 200-220°C) или сковороду-гриль на плите. Слегка смажьте решетку гриля или сковороду оставшимся оливковым маслом.
4. Нанижите маринованные кубики курицы, кусочки красного болгарского перца и красного лука попеременно на шпажки. Выбросьте оставшийся маринад.
5. Выложите шашлычки на разогретый гриль или сковороду-гриль. Готовьте 15-20 минут, периодически переворачивая, пока курица не прожарится и не станет слегка обугленной со всех сторон. Внутренняя температура курицы должна достичь 74°C.
6. Снимите с огня и дайте постоять несколько минут перед подачей. Подавайте горячими с рисом, лепешками или свежим салатом.