Куриное Харчо

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедрышки и голени (сырые, на кости) 150 г · 180 ккал
• Рис длиннозерный (сырой) 38 г · 135 ккал
• Лук репчатый (нарезанный) 50 г · 20 ккал
• Чеснок (измельченный) 5 г · 8 ккал
• Грецкие орехи (молотые) 20 г · 130 ккал
• Соус Ткемали 25 г · 13 ккал
• Томатная паста 13 г · 10 ккал
• Кинза свежая (нарезанная) 8 г · 2 ккал
• Хмели-сунели 3 г · 1 ккал
• Растительное масло 8 г · 68 ккал
• Вода 210 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте кусочки курицы, положите их в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения; снимите пену, затем уменьшите огонь и тушите 30 минут.
2. Пока курица тушится, мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле в отдельной сковороде до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут.
3. Извлеките курицу из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте; процедите бульон и верните все в кастрюлю.
4. Добавьте в кастрюлю обжаренный лук с томатной пастой, промытый рис, хмели-сунели и соус ткемали; доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, пока рис не приготовится.
5. В ступке растолките чеснок со щепоткой соли до образования пасты, затем смешайте с молотыми грецкими орехами.
6. Вмешайте чесночно-ореховую смесь в суп за последние 5 минут приготовления, вместе с измельченной свежей кинзой.
7. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.