Курица Лабабдар

🛒 Ингредиенты

• Курица без костей 150 г · 247 ккал
• Натуральный йогурт 20 г · 13 ккал
• Имбирно-чесночная паста 8 г · 8 ккал
• Лимонный сок 4 г · 1 ккал
• Куркума молотая 1 г · 2 ккал
• Красный перец чили молотый 2 г · 5 ккал
• Кумин молотый 1 г · 3 ккал
• Кориандр молотый 2 г · 5 ккал
• Гарам Масала 2 г · 5 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Помидоры 75 г · 13 ккал
• Кешью 10 г · 56 ккал
• Зеленый перец чили 3 г · 1 ккал
• Сушеные листья пажитника (Касури Мети) 1 г · 1 ккал
• Несоленое сливочное масло 10 г · 70 ккал
• Жирные сливки 20 г · 70 ккал
• Растительное масло 7 г · 63 ккал
• Свежая кинза (для украшения) 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замаринуйте кусочки курицы йогуртом, имбирно-чесночной пастой, лимонным соком, куркумой, красным чили, кумином, кориандром и гарам масалой минимум на 30 минут или, предпочтительно, на ночь.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте маринованную курицу до легкой золотистой корочки; выньте и отложите в сторону.
3. В той же сковороде добавьте сливочное масло, затем обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Добавьте оставшуюся имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили, готовьте минуту до появления аромата.
5. Добавьте нарезанные помидоры и пасту из кешью (приготовленную путем измельчения кешью с небольшим количеством воды), готовьте, пока смесь не загустеет и масло не отделится.
6. Верните обжаренную курицу в сковороду, добавьте Касури Мети и тушите под крышкой 15-20 минут, пока курица не станет мягкой и полностью приготовится.
7. Добавьте жирные сливки и свежую кинзу, хорошо перемешайте и подавайте горячим.