Курица по-маньчжурски

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка, без костей и кожи 150 г · 248 ккал
• Кукурузный крахмал 20 г · 73 ккал
• Пшеничная мука высшего сорта 10 г · 36 ккал
• Яйцо 25 г · 35 ккал
• Имбирь свежий 5 г · 4 ккал
• Чеснок свежий 5 г · 7 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Болгарский перец 30 г · 9 ккал
• Зеленый лук 5 г · 2 ккал
• Соевый соус 24 г · 20 ккал
• Белый уксус 10 г · 3 ккал
• Кетчуп 10 г · 10 ккал
• Кунжутное масло 2 г · 18 ккал
• Растительное масло 18 г · 160 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Сахар-песок 10 г · 40 ккал
• Соль 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриную грудку кубиками по 2,5 см. В миске замаринуйте курицу с имбирно-чесночной пастой, щепоткой соли и каплей соевого соуса на 15 минут.
2. В другой миске приготовьте кляр, смешав кукурузный крахмал, пшеничную муку, яйцо, немного воды и щепотку соли до однородности.
3. Тщательно покройте замаринованные кусочки курицы приготовленным кляром.
4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, затем выньте и промокните бумажными полотенцами.
5. В том же воке удалите большую часть масла, оставив около 1 столовой ложки. Добавьте нарезанный чеснок, имбирь и зеленый перец чили, обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
6. Добавьте нарезанный кубиками лук и болгарский перец, обжаривайте 2-3 минуты до легкого размягчения, но чтобы они оставались хрустящими.
7. В небольшой миске смешайте соевый соус, белый уксус, кетчуп, сахар и 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала с водой, чтобы получить соусную смесь.
8. Вылейте соусную смесь в вок и готовьте, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не станет блестящей.
9. Добавьте обжаренные во фритюре кусочки курицы в вок и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маньчжурским соусом.
10. Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячим с отварным рисом или лапшой.