Курица Марсала
🛒 Ингредиенты
- Куриная грудка 150 г · 248 ккал
- Пшеничная мука 7 г · 25 ккал
- Грибы кремини 55 г · 12 ккал
- Сухое вино Марсала 30 г · 30 ккал
- Куриный бульон 30 г · 3 ккал
- Несоленое сливочное масло 7 г · 50 ккал
- Оливковое масло 7 г · 62 ккал
- Лук-шалот 10 г · 7 ккал
- Свежая петрушка 1 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Отбейте куриные грудки до толщины около 0.5 см, затем приправьте солью и перцем с обеих сторон. Обваляйте каждый кусочек в муке, стряхнув излишки.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности; снимите и отложите в сторону.
- Добавьте сливочное масло в сковороду, затем обжарьте измельченный лук-шалот в течение 1-2 минут до появления аромата. Добавьте грибы и готовьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими и подрумянятся.
- Деглазируйте сковороду вином Марсала, соскребая все поджаренные кусочки со дна. Тушите 2-3 минуты, чтобы слегка уменьшить объем, затем влейте куриный бульон.
- Верните курицу в сковороду, покрывая ее соусом. Тушите еще 5-7 минут, или пока соус не загустеет и курица не прогреется.
- Украсьте свежей рубленой петрушкой и подавайте немедленно.
