Курица Миланезе
🛒 Ингредиенты
- Куриная грудка 150 г · 248 ккал
- Яйца крупные 50 г · 72 ккал
- Пшеничная мука 30 г · 109 ккал
- Панировочные сухари Панко 50 г · 185 ккал
- Растительное масло 30 г · 265 ккал
👨🍳 Приготовление
- Поместите куриные грудки между двумя листами пищевой пленки и отбейте их мясным молотком до толщины около 0,5 см. Обильно приправьте солью и черным перцем с обеих сторон.
- Подготовьте три неглубокие тарелки: одну с пшеничной мукой, одну со взбитыми крупными яйцами и одну с панировочными сухарями Панко.
- Обваляйте каждый куриный шницель сначала в муке, стряхнув излишки, затем окуните во взбитые яйца, убедившись, что он полностью покрыт. В конце плотно прижмите в панировочных сухарях Панко, обеспечив равномерное и толстое покрытие.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до появления легкого дымка, примерно до 175-190°C. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы покрыть примерно половину толщины курицы.
- Осторожно положите один или два панированных шницеля в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и полной готовности.
- Извлеките готовые куриные шницели из сковороды и выложите на решетку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир. Подавайте немедленно, часто с долькой лимона.
