Куриная Мусака
🛒 Ингредиенты
- Картофель, нарезанный ломтиками 188 г · 145 ккал
- Баклажан, нарезанный ломтиками 88 г · 22 ккал
- Оливковое масло 16 г · 141 ккал
- Куриный фарш 88 г · 145 ккал
- Лук репчатый, нарезанный кубиками 25 г · 10 ккал
- Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
- Консервированные измельченные помидоры 50 г · 10 ккал
- Томатная паста 4 г · 3 ккал
- Цельное молоко 125 г · 76 ккал
- Сливочное масло 13 г · 93 ккал
- Мука пшеничная универсальная 13 г · 47 ккал
- Яйца 13 г · 20 ккал
- Сыр Пармезан, тертый 13 г · 51 ккал
👨🍳 Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Нарежьте картофель и баклажаны кружочками толщиной 0,5 см; слегка смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем, затем запеките или обжарьте на сковороде до мягкости и золотистого цвета.
- Для мясного соуса обжарьте нарезанный кубиками лук в оливковом масле на большой сковороде до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту перед добавлением куриного фарша.
- Разбейте куриный фарш и готовьте до золотистой корочки, затем слейте лишний жир. Добавьте томатную пасту, измельченные помидоры, палочку корицы, орегано, соль и перец; доведите до кипения, затем готовьте 15-20 минут до загустения. Перед продолжением удалите палочку корицы.
- Для приготовления соуса бешамель растопите сливочное масло в сотейнике, вмешайте муку, чтобы образовалась ру, и готовьте 1-2 минуты. Постепенно влейте теплое молоко, постоянно взбивая, до получения гладкого и густого соуса, затем приправьте мускатным орехом, солью и перцем.
- Снимите соус бешамель с огня и вмешайте взбитые яйца и тертый сыр Пармезан до полного соединения, затем отставьте в сторону.
- Для сборки мусаки слегка смажьте большую форму для запекания. Выложите один слой запеченных картофельных ломтиков на дно, затем слой обжаренных баклажанов. Равномерно распределите куриный мясной соус поверх слоя баклажанов.
- Повторите, выложив еще один слой картофеля, затем баклажанов. Наконец, равномерно полейте сверху соусом бешамель, убедившись, что все слои покрыты. При желании можно посыпать сверху дополнительным сыром Пармезан.
- Запекайте мусаку 45-50 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и не зарумянится. Дайте ей постоять 10-15 минут перед подачей, чтобы она застыла.
