Куриная Муамба

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра (без костей, без кожи) 150 г · 247 ккал
• Пальмовое масло (масло денде) 14 г · 126 ккал
• Лук 50 г · 20 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Помидоры 75 г · 13 ккал
• Окра 50 г · 17 ккал
• Перец чили 3 г · 0 ккал
• Вода или куриный бульон 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Щедро приправьте кусочки курицы солью и перцем. Разогрейте пальмовое масло в большой кастрюле или чугунке на среднем огне.
2. Обжарьте курицу со всех сторон в горячем масле до золотистой корочки, затем выньте и отложите в сторону. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок, нарезанные помидоры и перец чили, готовьте еще 5 минут, пока помидоры не начнут размягчаться. Верните обжаренную курицу в кастрюлю.
4. Влейте воду или куриный бульон, доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте тушиться 30 минут, периодически помешивая.
5. Добавьте окра в кастрюлю и продолжайте готовить без крышки еще 10-15 минут или пока окра не станет мягкой, а соус слегка не загустеет. Попробуйте и приправьте по вкусу.
6. Подавайте куриную муамбу горячей, традиционно с фунге (ангольской полентой) или белым рисом. При желании украсьте свежей кинзой или петрушкой.