Куриный Маллигатауни

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра без костей и кожи 600 г · 990 ккал
• Куриный бульон 1500 г · 105 ккал
• Лук репчатый 200 г · 80 ккал
• Морковь 150 г · 62 ккал
• Яблоко Гренни Смит 180 г · 94 ккал
• Зубчики чеснока 20 г · 30 ккал
• Свежий имбирь 30 г · 24 ккал
• Порошок карри 20 г · 65 ккал
• Порошок куркумы 3 г · 11 ккал
• Красная чечевица (сушеная) 100 г · 358 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 400 г · 92 ккал
• Жирное кокосовое молоко 200 г · 460 ккал
• Рис басмати (сырой) 100 г · 365 ккал
• Растительное масло 27 г · 239 ккал
• Свежевыжатый сок лайма 30 г · 8 ккал
• Свежая кинза 30 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриные бедра кубиками; нарежьте лук, морковь, яблоко, измельчите чеснок и имбирь.
2. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне; добавьте курицу и обжарьте со всех сторон, затем выньте и отложите.
3. В ту же кастрюлю добавьте лук, морковь и яблоко; готовьте 5-7 минут до мягкости, периодически помешивая.
4. Добавьте чеснок, имбирь, порошок карри и куркуму; готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Добавьте куриный бульон, нарезанные помидоры, чечевицу и рис басмати; доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20 минут.
6. Верните курицу в кастрюлю вместе с кокосовым молоком; тушите еще 15-20 минут, пока курица не приготовится, а чечевица/рис не станут мягкими.
7. Добавьте свежевыжатый сок лайма; попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив соль и перец.
8. Разлейте по тарелкам и обильно украсьте свежей кинзой перед подачей горячим.