Куриный Мутаббаль

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка, отварная, измельченная 100 г · 165 ккал
• Баклажан, запеченная мякоть 180 г · 62 ккал
• Тахини 30 г · 178 ккал
• Лимонный сок, свежий 20 г · 5 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 5 г · 2 ккал
• Паприка 1 г · 3 ккал
• Зерна граната 15 г · 12 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Несколько раз проколите баклажан вилкой и запекайте 40-50 минут, пока он не станет очень мягким и слегка обугленным.
2. Тем временем отварите или запеките куриную грудку до полной готовности. Дайте ей немного остыть, затем разберите на мелкие волокна.
3. Как только баклажан приготовится, аккуратно выньте ароматную мякоть и поместите ее в миску. Кожуру выбросите.
4. Тщательно разомните мякоть баклажана вилкой или толкушкой до однородности. Добавьте тахини, свежий лимонный сок, измельченный чеснок и соль по вкусу.
5. Выложите мутаббаль на сервировочное блюдо, сделав в центре небольшое углубление. Выложите измельченную курицу в углубление.
6. Щедро полейте оливковым маслом и украсьте нарезанной свежей петрушкой, щепоткой паприки и зернами граната.