Куриная паэлья

🛒 Ингредиенты

• Куриное бедро (без кости, без кожи) 100 г · 165 ккал
• Рис Бомба 50 г · 180 ккал
• Оливковое масло 9 г · 81 ккал
• Лук репчатый 25 г · 10 ккал
• Чеснок 3 г · 5 ккал
• Красный болгарский перец 33 г · 10 ккал
• Зеленая фасоль 25 г · 8 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 67 г · 13 ккал
• Куриный бульон 125 г · 19 ккал
• Ниточки шафрана 0 г · 0 ккал
• Копченая паприка 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приправьте кусочки курицы солью и перцем, затем обжарьте их в сковороде для паэльи на оливковом масле на средне-сильном огне до золотистого цвета со всех сторон. Выньте курицу и отложите в сторону.
2. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец в сковороду, пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок, зеленую фасоль и копченую паприку, готовьте еще одну минуту до появления аромата.
3. Влейте нарезанные помидоры и тушите 5 минут, чтобы вкусы смешались, а жидкость немного уменьшилась. Добавьте рис и перемешайте, чтобы все зерна покрылись томатной смесью и маслом.
4. Верните курицу в сковороду, расположив ее среди риса и овощей. Растворите ниточки шафрана в теплом курином бульоне, затем равномерно вылейте бульон на рис.
5. Доведите до кипения, затем равномерно распределите рис и избегайте помешивания с этого момента. Готовьте на средне-слабом огне около 15-20 минут, или пока большая часть жидкости не впитается, а рис не станет аль денте.
6. При желании увеличьте огонь на последние 5 минут, чтобы создать «сокаррат» (хрустящий нижний слой), прислушиваясь к потрескивающему звуку. Снимите с огня, накройте фольгой или крышкой и дайте постоять 5-10 минут перед подачей.