Курица Патиала

🛒 Ингредиенты

• Куриное филе без костей 125 г · 206 ккал
• Лук репчатый 74 г · 30 ккал
• Помидоры 75 г · 14 ккал
• Имбирно-чесночная паста 7 г · 6 ккал
• Кешью 10 г · 55 ккал
• Жирные сливки 30 г · 102 ккал
• Натуральный йогурт 15 г · 9 ккал
• Зеленый перец чили 4 г · 2 ккал
• Свежая кинза 3 г · 1 ккал
• Растительное масло 11 г · 99 ккал
• Куркума молотая 1 г · 3 ккал
• Красный перец чили молотый 1 г · 3 ккал
• Кориандр молотый 2 г · 6 ккал
• Зира молотая 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте курицу кусочками размером с укус и замаринуйте с половиной имбирно-чесночной пасты, половиной натурального йогурта, куркумой и солью. Оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте оставшуюся имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили, готовьте 2-3 минуты.
3. Добавьте нарезанные помидоры, красный перец чили, молотый кориандр, молотую зиру и щепотку сахара для баланса вкусов. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими и масло не отделится.
4. Измельчите замоченные кешью в мелкую пасту с небольшим количеством воды. Добавьте эту пасту из кешью в томатно-луковую основу и готовьте 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не прилипло.
5. Добавьте маринованную курицу в соус, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15-20 минут или пока курица не станет мягкой и полностью готовой.
6. Вмешайте жирные сливки и гарам масалу, тушите еще 2-3 минуты. Украсьте свежей кинзой перед подачей горячим с нааном, роти или рисом.