Куриная Сална

🛒 Ингредиенты

• Курица (без костей, без кожи) 90 г · 148 ккал
• Лук 50 г · 20 ккал
• Помидоры 50 г · 9 ккал
• Имбирно-чесночная паста 10 г · 11 ккал
• Тертый кокос 15 г · 53 ккал
• Зеленый перец чили 3 г · 1 ккал
• Листья карри 1 г · 1 ккал
• Семена фенхеля 1 г · 3 ккал
• Семена тмина 1 г · 4 ккал
• Молотый кориандр 3 г · 9 ккал
• Порошок чили 2 г · 5 ккал
• Порошок куркумы 1 г · 2 ккал
• Палочка корицы 1 г · 1 ккал
• Стручки кардамона 1 г · 2 ккал
• Гвоздика 1 г · 1 ккал
• Бадьян 1 г · 2 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Вода 111 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замаринуйте кусочки курицы с куркумой, молотым перцем чили и щепоткой соли; отставьте минимум на 15 минут.
2. Для пасты сална измельчите тертый кокос, зеленый перец чили, имбирно-чесночную пасту, семена фенхеля, семена тмина, молотый кориандр, молотый перец чили и немного воды до получения однородной массы.
3. Разогрейте масло в большой кастрюле или скороварке. Добавьте палочку корицы, стручки кардамона, гвоздику и бадьян; быстро обжарьте до появления аромата.
4. Добавьте нарезанный лук и листья карри; готовьте, пока лук не станет золотисто-коричневым. Затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не размягчатся и масло не отделится.
5. Добавьте маринованную курицу и готовьте 5-7 минут, пока она не изменит цвет.
6. Добавьте приготовленную пасту сална и немного воды; хорошо перемешайте и готовьте 5 минут, чтобы вкусы соединились.
7. Влейте оставшуюся воду, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет нежной, либо на слабом огне 20-25 минут, либо до 2-3 свистков в скороварке.
8. Украсьте свежими листьями кориандра перед подачей горячим.