Куриный Сальтимбокка
🛒 Ингредиенты
- Куриная грудка 150 г · 248 ккал
- Прошутто 20 г · 54 ккал
- Листья свежего шалфея 2 г · 0 ккал
- Мука пшеничная универсальная 10 г · 36 ккал
- Оливковое масло 14 г · 124 ккал
- Сухое белое вино 30 г · 25 ккал
- Куриный бульон 60 г · 6 ккал
- Несоленое сливочное масло 15 г · 108 ккал
👨🍳 Приготовление
- Отбейте куриные грудки до толщины примерно 0,5 см, затем слегка приправьте солью и перцем с обеих сторон.
- Положите 1-2 листа шалфея и ломтик прошутто на каждый кусочек курицы, при необходимости закрепите зубочистками.
- Слегка обваляйте кусочки курицы в универсальной муке, стряхивая излишки.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Выложите курицу стороной с прошутто вниз и готовьте 3-4 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Переверните курицу и готовьте еще 3-4 минуты до полной готовности. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
- Деглазируйте сковороду, добавив сухое белое вино и соскребая все подрумяненные кусочки со дна. Дайте покипеть 1 минуту.
- Добавьте куриный бульон и сливочное масло, готовьте, пока соус слегка не загустеет, примерно 2-3 минуты.
- Верните курицу в сковороду, покройте ее соусом. Подавайте немедленно, при желании украсив дополнительными свежими листьями шалфея.
