Куриный эскондидинью

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка, измельченная 125 г · 206 ккал
• Лук, нарезанный 38 г · 15 ккал
• Чеснок, измельченный 4 г · 6 ккал
• Оливковое масло 7 г · 62 ккал
• Томатная паста 8 г · 7 ккал
• Сливочный сыр (или Рекейжао) 50 г · 171 ккал
• Молоко (для начинки) 15 г · 9 ккал
• Свежая петрушка или зеленый лук, нарезанные 3 г · 1 ккал
• Картофель, очищенный и нарезанный кубиками 175 г · 135 ккал
• Молоко (для пюре) 30 г · 18 ккал
• Сливочное масло 8 г · 57 ккал
• Сыр моцарелла, тертый 25 г · 75 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите куриные грудки до готовности, затем дайте немного остыть и мелко измельчите. Отложите в сторону.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, готовьте еще минуту. Вмешайте измельченную курицу.
3. Добавьте сливочный сыр (или рекейжао) и молоко к куриной смеси, перемешивая до получения кремообразной и однородной массы. Приправьте солью, перцем и нарезанной петрушкой или зеленым луком.
4. Отварите очищенный и нарезанный кубиками картофель до очень мягкого состояния. Слейте воду и разомните с молоком и сливочным маслом до получения однородного пюре, приправив солью и перцем по вкусу.
5. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Равномерно распределите куриную начинку в жаропрочной форме, затем выложите сверху картофельное пюре, разглаживая поверхность.
6. Посыпьте тертым сыром моцарелла. Выпекайте 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета и пузырьков. Дайте постоять несколько минут перед подачей.