Куриная соба
🛒 Ингредиенты
- Куриное филе 150 г · 248 ккал
- Соба лапша (сухая) 80 г · 272 ккал
- Соевый соус 34 г · 20 ккал
- Мирин 16 г · 43 ккал
- Саке (для приготовления) 15 г · 15 ккал
- Свежий имбирь (тертый) 10 г · 8 ккал
- Чеснок (измельченный) 5 г · 8 ккал
- Кунжутное масло 4 г · 41 ккал
- Морковь (соломкой) 50 г · 21 ккал
- Красный болгарский перец (нарезанный) 50 г · 16 ккал
- Соцветия брокколи 50 г · 17 ккал
- Зеленый лук (нарезанный) 10 г · 3 ккал
- Кунжутные семена (для украшения) 5 г · 29 ккал
- Растительное масло (для жарки) 13 г · 122 ккал
👨🍳 Приготовление
- Отварите лапшу соба согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; слейте воду, промойте холодной водой и отставьте в сторону. Нарежьте куриное филе тонкими полосками.
- В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, саке (если используете), тертый имбирь и измельченный чеснок, чтобы приготовить соус.
- Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте полоски курицы и обжаривайте до готовности и легкого зарумянивания, около 3-5 минут. Выньте курицу и отложите.
- Добавьте в вок морковь, нарезанный красный болгарский перец и соцветия брокколи. Обжаривайте 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими.
- Верните приготовленную курицу в вок вместе с приготовленной лапшой соба и соусом. Перемешайте все вместе, чтобы равномерно покрыть соусом и прогреть в течение 1-2 минут.
- Подавайте немедленно, украсив нарезанным зеленым луком и посыпав кунжутными семенами.
