Куриный Сувлаки Боул

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка без костей и кожи 150 г · 250 ккал
• Оливковое масло 20 г · 176 ккал
• Лимонный сок 15 г · 3 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 3 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Вареный белый рис 180 г · 234 ккал
• Огурец 80 г · 12 ккал
• Помидор 80 г · 14 ккал
• Красный лук 30 г · 12 ккал
• Сыр фета 30 г · 80 ккал
• Оливки Каламата без косточек 20 г · 28 ккал
• Натуральный греческий йогурт, жирный 50 г · 60 ккал
• Свежий укроп 2 г · 1 ккал
• Салат (например, ромэн или айсберг) 50 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриную грудку кубиками по 2.5 см. В миске смешайте курицу с 1 столовой ложкой оливкового масла, половиной лимонного сока, сушеным орегано, 2 измельченными зубчиками чеснока, солью и перцем; хорошо перемешайте и маринуйте минимум 20-30 минут или дольше в холодильнике.
2. Приготовьте белый рис согласно инструкции на упаковке. Пока рис готовится, приготовьте дзадзики: натрите половину огурца и отожмите лишнюю воду. Смешайте тертый огурец с греческим йогуртом, 1 измельченным зубчиком чеснока, оставшимся лимонным соком и мелко нарезанным свежим укропом; приправьте щепоткой соли и перца.
3. Нарежьте кубиками оставшийся огурец, помидоры и красный лук. Оливки Каламата разрежьте пополам. Раскрошите сыр фета.
4. Разогрейте сковороду-гриль или большую сковороду на среднем или сильном огне. Наденьте маринованные кусочки курицы на шампуры (по желанию) или готовьте их прямо на сковороде до золотистой корочки и полной готовности, около 5-7 минут с каждой стороны.
5. Для сборки боула, выложите приготовленный белый рис на дно. Разложите вокруг риса жареную курицу, нарезанные огурцы, помидоры, красный лук, оливки Каламата и раскрошенный сыр фета. Обильно полейте соусом дзадзики и подавайте с долькой лимона.