Курица с горчицей

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра (с костью и кожей) 175 г · 368 ккал
• Дижонская горчица 15 г · 15 ккал
• Жирные сливки (крем-фреш) 50 г · 150 ккал
• Сухое белое вино 38 г · 30 ккал
• Лук-шалот 25 г · 18 ккал
• Чеснок 4 г · 5 ккал
• Несоленое сливочное масло 7 г · 50 ккал
• Свежая петрушка 4 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обсушите куриные бедра и обильно приправьте солью и перцем. В большой сковороде или чугунной кастрюле растопите масло на средне-сильном огне и обжарьте куриные бедра со всех сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны. Снимите курицу и отложите.
2. Добавьте нарезанный лук-шалот в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Влейте сухое белое вино, соскребая все пригоревшие кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения и дайте ему увариться примерно наполовину, создавая ароматную основу.
4. Взбейте дижонскую горчицу до однородности, затем медленно вмешайте крем-фреш. Доведите соус до легкого кипения, постоянно помешивая, но не кипятите.
5. Верните обжаренные куриные бедра в кастрюлю, погрузив их в соус. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока курица не приготовится и не станет мягкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Украсьте свежей петрушкой перед подачей. Подавайте горячим с картофельным пюре, рисом или хрустящим хлебом.