Курица в уксусе (Пуле о Винегр)

🛒 Ингредиенты

• Куриные кусочки (бедра и голени) 300 г · 576 ккал
• Копченые лардоны бекона 38 г · 188 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Консервированные протертые помидоры 100 г · 25 ккал
• Красный винный уксус 38 г · 8 ккал
• Куриный бульон 75 г · 8 ккал
• Оливковое масло 7 г · 63 ккал
• Веточка свежего тимьяна 1 г · 0 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой кастрюле с толстым дном или чугунной утятнице обжарьте лардоны на среднем огне до хрустящей корочки; выньте их шумовкой и отложите, оставив вытопленный жир.
2. Добавьте оливковое масло в кастрюлю, если необходимо, затем обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки, при необходимости партиями; выньте курицу и отложите.
3. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок в кастрюлю, пассеруйте до мягкости и появления аромата, примерно 5-7 минут.
4. Влейте красный винный уксус и доведите до кипения, соскребая все подрумяненные кусочки со дна кастрюли; готовьте 2-3 минуты до легкого уменьшения объема.
5. Добавьте протертые помидоры, куриный бульон, свежий тимьян и лавровый лист. Верните кусочки курицы в кастрюлю.
6. Доведите до слабого кипения, затем накройте крышкой и готовьте 40-45 минут или пока курица не станет нежной и полностью проготовленной.
7. Удалите лавровый лист и веточку тимьяна. Добавьте отложенные хрустящие лардоны и подавайте горячим, желательно с картофелем или хрустящим хлебом.