Курица Ясса

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра/голени (на кости, с кожей) 200 г · 360 ккал
• Лук репчатый, крупный, нарезанный кольцами 400 г · 160 ккал
• Лимонный сок 40 г · 10 ккал
• Дижонская горчица 20 г · 20 ккал
• Чеснок, измельченный 15 г · 25 ккал
• Растительное масло 15 г · 130 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте курицу, нарезанный лук, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов, предпочтительно на ночь.
2. Извлеките курицу из маринада (маринад и лук сохраните). Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на средне-сильном огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки, затем отложите.
3. Добавьте оставшийся лук и маринадную смесь в ту же кастрюлю. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет глубоко карамелизированным и мягким, около 20-30 минут.
4. Верните обжаренную курицу в кастрюлю с луком. Добавьте лавровый лист и столько воды или бульона, чтобы курица была почти покрыта. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 30-45 минут, или пока курица не станет нежной и полностью приготовится.
5. При необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим с простым белым рисом, кускусом или хрустящим хлебом.