Чилис Рельенос

🛒 Ингредиенты

• Перец поблано 100 г · 30 ккал
• Сыр Оахака 50 г · 160 ккал
• Яйцо 75 г · 116 ккал
• Пшеничная мука 10 г · 36 ккал
• Растительное масло 30 г · 270 ккал
• Консервированные протертые томаты 70 г · 15 ккал
• Лук 15 г · 6 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Запекайте перцы поблано на открытом огне, под грилем или на горячей сковороде до полного обугливания и вздутия кожицы.
2. Поместите запеченные перцы в полиэтиленовый пакет или накройте миску на 10-15 минут для пропаривания, затем аккуратно снимите кожицу, удалите семена и прожилки, сделав надрез вдоль одной стороны.
3. Аккуратно начините каждый подготовленный перец поблано щедрым количеством сыра Оахака, убедившись, что он хорошо удерживается внутри.
4. Слегка обваляйте фаршированные перцы поблано в пшеничной муке, покрывая их равномерно.
5. Отделите яичные желтки от белков; взбейте яичные белки в чистой миске до образования стойких пиков, затем аккуратно вмешайте яичные желтки до однородности.
6. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне до легкого мерцания. Аккуратно обмакните каждый обвалянный в муке перец в яичный кляр, полностью покрыв его.
7. Аккуратно поместите перцы в кляре в горячее масло и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета и пышности.
8. Выньте жареные перцы и дайте стечь излишнему маслу на бумажных полотенцах.
9. Для соуса обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок в небольшой сковороде с небольшим количеством масла до появления аромата и мягкости.
10. Добавьте консервированные протертые томаты в сковороду и тушите 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы приготовить простой томатный соус.
11. Подавайте Чилис Рельенос горячими, полив свежеприготовленным томатным соусом.