Курица Чили

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка 150 г · 165 ккал
• Кукурузный крахмал 20 г · 71 ккал
• Яйцо 30 г · 47 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Свежий чеснок 5 г · 7 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Лук 30 г · 12 ккал
• Болгарский перец (Капсикум) 50 г · 15 ккал
• Светлый соевый соус 18 г · 11 ккал
• Белый уксус 5 г · 1 ккал
• Соус чили 10 г · 10 ккал
• Томатный кетчуп 10 г · 10 ккал
• Растительное масло (для жарки) 15 г · 135 ккал
• Растительное масло (для обжарки) 5 г · 45 ккал
• Зеленый лук 5 г · 2 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Куриную грудку нарежьте кусочками и замаринуйте с половиной измельченного имбиря и чеснока, щепоткой соли, перца, немного соевого соуса, яйцом и большей частью кукурузного крахмала; хорошо перемешайте и отставьте на 15-20 минут.
2. Разогрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде. Обжарьте маринованные кусочки курицы порциями до золотисто-коричневого цвета и готовности; достаньте шумовкой и дайте стечь лишнему маслу на бумажных полотенцах.
3. В отдельной сковороде или в том же воке с 5 г свежего масла обжарьте оставшийся измельченный имбирь, чеснок и нарезанный зеленый перец чили до появления аромата, около 1 минуты.
4. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец в вок. Обжаривайте на сильном огне 2-3 минуты, пока они не станут слегка хрустящими.
5. Влейте соевый соус, уксус, соус чили, томатный кетчуп и воду. Хорошо перемешайте и доведите соус до легкого кипения.
6. Приготовьте смесь из оставшегося кукурузного крахмала и столовой ложки воды, затем медленно добавьте ее в кипящий соус, постоянно помешивая, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
7. Верните обжаренные кусочки курицы в вок и тщательно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись ярким, острым и пикантным соусом.
8. Украсьте свеженарезанным зеленым луком и немедленно подавайте курицу чили горячей.