Чорба де Перишоаре
🛒 Ингредиенты
- Фарш свиной 60 г · 150 ккал
- Рис 7 г · 25 ккал
- Яйцо 5 г · 8 ккал
- Лук репчатый 20 г · 8 ккал
- Морковь 25 г · 10 ккал
- Корень сельдерея 15 г · 6 ккал
- Пастернак 15 г · 11 ккал
- Перец красный болгарский 15 г · 5 ккал
- Помидоры консервированные кусочками 40 г · 8 ккал
- Борщ (жидкость из ферментированных пшеничных отрубей) 80 г · 8 ккал
- Растительное масло 3 г · 26 ккал
- Свежий укроп 2 г · 1 ккал
- Свежая петрушка 2 г · 1 ккал
- Вода 75 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Для фрикаделек смешайте в миске свиной фарш, половину мелко нарезанного лука, рис, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся, затем сформируйте маленькие, одинаковые фрикадельки.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте оставшуюся нарезанную цибулю, морковь, корень сельдерея, пастернак и перец, обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и воду в кастрюлю, доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть 15 минут, чтобы овощи приготовились.
- Осторожно опустите подготовленные фрикадельки в кипящий суп. Продолжайте варить еще 20-25 минут или до полной готовности фрикаделек.
- Влейте борщ (жидкость из ферментированных пшеничных отрубей) и доведите суп до легкого кипения еще на 5-10 минут, чтобы придать кислый вкус. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте свежий укроп и петрушку. Подавайте горячим, украсив ложкой сметаны или свежим перцем чили по желанию.
