Суп Мисо с Вонголе

🛒 Ингредиенты

• Мясо вонголе (моллюсков) 50 г · 40 ккал
• Вода 250 г · 0 ккал
• Растворимый порошок даши 3 г · 7 ккал
• Белая мисо паста 20 г · 40 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал
• Сушеные водоросли вакамэ 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте вонголе, поскребя их раковины и замочив в холодной соленой воде на 30 минут, чтобы удалить песок.
2. В кастрюле доведите воду и растворимый порошок даши до легкого кипения на среднем огне, чтобы приготовить бульон даши.
3. Добавьте очищенные вонголе в бульон даши, накройте кастрюлю и варите 3-5 минут, пока все моллюски не откроются.
4. Осторожно извлеките открывшиеся вонголе из бульона и отложите их в сторону, чтобы они оставались теплыми. Выбросьте любые нераскрывшиеся моллюски.
5. Уменьшите огонь до минимума. В небольшой миске взбейте половник теплого бульона даши с мисо-пастой до однородности, затем аккуратно вмешайте эту смесь обратно в основной горшок с бульоном.
6. Не кипятите суп после добавления мисо, так как это может ухудшить его нежный вкус и питательные вещества. Добавьте сухие водоросли вакамэ и верните мясо вонголе в суп.
7. Подавайте суп мисо с вонголе немедленно, украсив свеженарезанным зеленым луком.