Курица с рисом в глиняном горшочке
🛒 Ингредиенты
- Куриные бедра без костей 150 г · 150 ккал
- Жасминовый рис 70 г · 247 ккал
- Китайская колбаса (Лап Чён) 30 г · 140 ккал
- Сушеные грибы шиитаке (восстановленные) 30 г · 15 ккал
- Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
- Чеснок 5 г · 7 ккал
- Зеленый лук (перья) 5 г · 2 ккал
- Светлый соевый соус 20 г · 15 ккал
- Темный соевый соус 5 г · 5 ккал
- Шаосинское вино 10 г · 10 ккал
- Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
- Кукурузный крахмал 5 г · 18 ккал
- Устричный соус 10 г · 10 ккал
- Растительное масло 5 г · 45 ккал
👨🍳 Приготовление
- Нарежьте куриные бедра кусочками размером на один укус и замаринуйте в светлом соевом соусе, шаосинском вине, кунжутном масле, кукурузном крахмале и щепотке белого перца минимум на 30 минут.
- Тщательно промойте жасминовый рис и слейте воду. Нарежьте китайскую колбасу и восстановленные грибы шиитаке ломтиками.
- Разогрейте глиняный горшочек или кастрюлю с толстым дном на среднем огне, добавьте немного растительного масла, затем обжарьте измельченный имбирь и чеснок до появления аромата.
- Добавьте в кастрюлю маринованную курицу, китайскую колбасу и грибы шиитаке, кратковременно перемешайте.
- Равномерно распределите промытый рис поверх куриной смеси. Влейте смесь светлого соевого соуса, темного соевого соуса, устричного соуса и сахара, а также достаточно воды, чтобы покрыть рис.
- Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, плотно накройте и тушите 15-20 минут, пока рис не приготовится и вода не впитается.
- После приготовления выключите огонь и дайте постоять под крышкой еще 5-10 минут, чтобы ароматы смешались и образовалась хрустящая рисовая корочка (гуо ба) на дне.
- Перед подачей украсьте свежим зеленым луком. Подавайте горячим, смешав все ингредиенты в глиняном горшочке.
