Ком Ньеу (Вьетнамский рис в глиняном горшочке)

🛒 Ингредиенты

• Рис Жасмин (сухой) 50 г · 180 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте жасминовый рис под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной, затем хорошо слейте.
2. Переложите промытый рис в глиняный горшочек, добавьте воду (обычно соотношение риса к воде 1:1.25) и немного растительного масла.
3. Доведите до кипения на средне-сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут или пока вся вода не впитается.
4. Как только вода впитается, увеличьте огонь до среднего на 5-7 минут, чтобы образовалась хрустящая нижняя корочка (cơm cháy).
5. Снимите глиняный горшочек с огня и дайте ему постоять, накрытым, 5-10 минут перед подачей, чтобы пар дополнительно приготовил рис.